Paperista, lyijykynästä ja viivoittimesta 3D-mallinnukseen – uusi aikakausi myyntityössä
Vaikka Compass Group on suuri toimija, käytännön arki pyörii pitkälti yksittäisten ravintolapisteiden vastuuhenkilöiden voimin. Taurén on vuosien ajan suunnitellut tapahtumia perinteisin menetelmin – paperilla, lyijykynällä ja viivoittimella. Digitaalinen tilamallinnus toi mukanaan uuden ulottuvuuden: ”Tämä oli enemmän kuin lottovoitto. Saimme avun, opastuksen ja ammattikorkeakoulun huippuosaajat mukaan.”
Mallinnuksen konkreettiset hyödyt näkyvät erityisesti myyntityössä. Asiakkaalle voidaan tarjota visuaalisesti havainnollistettuja vaihtoehtoja tapahtuman toteutuksesta – oli kyseessä sitten intiimi illallinen tai suuri messutapahtuma. ”Se nopeuttaa asiakkaan päätöstä valita juuri meidät. Kun tarjouksia suunniteltuun tilaisuuteen pyydetään monesta paikasta, hyvä tilamallinnus voi olla asiakkaalle ratkaiseva tekijä valita meidät.”
Arjen helpottaja ja yhteistyön vahvistaja
Digitaalinen tilamallinnus ei ainoastaan helpota asiakasta – se tekee myös henkilökunnan ja kumppaneiden työn sujuvammaksi. ”Kun tapahtumassa on mukana esiintyjiä sekä muita eri alojen toimijoita, mallinnuksen avulla voidaan käydä kokonaisuus läpi selkeästi ja tehokkaasti kaikkien osallisten kanssa. Ennen käytiin erinäiset asiat läpi ennen tapahtumaa fyysisesti paikan päällä – nyt se hoituu helposti digitaalisesti tilamallinnuksen avulla.”
Taurén korostaa myös projektin toteuttajien ammattitaitoa ja kykyä ymmärtää ravintola- sekä tapahtuma-alan tarpeita. ”Me saatiin erittäin hyvä pohja ja opastus juuri meidän tarpeisiin. Loppu on vain meistä kiinni, miten haluamme työkalua käyttää toiminnassamme. Tieto ja tuote on nivottu hienosti yhteen ja samaan pakettiin.”
Pilottihanke, joka voi muuttaa koko konsernin toimintaa
Vaikka hanke on toistaiseksi ollut paikallinen pilotti, sen potentiaali ulottuu laajalle. ”Olen tästä jo alustavasti kertonut konsernitasolla. Kunhan olemme ensin rytmittäneet kehitystyön omaan toimintaamme sopivaksi, voimme esitellä kokonaisuuden myös konsernille. Meillä on iso talo, niin meillä tulee olla valmis ja kohdennettu paketti esittää – miten toimimme ja mitä mahdollisuuksia tämä tarjoaa.”
Taurénin mukaan digitaalinen tapahtumamuotoilu ei ole vain tekninen työkalu, vaan ajattelutavan muutos. ” Digitaalinen 3D-mallinnus on meille uusi työkalu, joka luo laajempaa ajattelumaailmaa ja rohkeutta yrittää ja tehdä erilaisia kokonaisuuksia. Meidän tehtävämme on luoda elämyksiä – ja kun meillä on vaihtoehtoja tarjota, se on myös kaupankäynnin mahdollisuus.”
Digitaalisesta tapahtumamuotoilusta saatu oppi vietiin käytäntöön
Compass Groupin järjestämä Rotisseurs järjestön suurkapitulin Grand Dîner Lahden Isku Centerissä osoitti, kuinka tehokas työkalu digitaalinen tilamallinnus voi olla ravintola-alan tapahtumatuotannossa. Taurénin johdolla tilaisuus suunniteltiin visuaalisesti etukäteen – tarjoilupisteet, pöytämuodot, valaistus ja kulkureitit olivat kaikki mallinnettu valmiiksi. ”Meillä oli tyhjä sali, mutta valmiit kuvat ja suunnitelmat. Asiakas näki heti, miltä lopputulos näyttäisi – ei tarvinnut arvailla.”
Mallinnus toimi käsikirjoituksena koko tiimille: kokit, tarjoilijat, hovimestari ja kuvaaja tiesivät tarkalleen, mitä tapahtuu ja missä. Myös valaistus voitiin optimoida kuvaajan toiveiden mukaan. ”Ilman mallinnusta olisi ollut paljon vaikeampaa. Nyt kaikki oli hallinnassa jo ennen kuin ensimmäinen lautanen katettiin.”
Vahva suositus muille toimijoille
Taurén kiittää projektin kouluttajia ja kannustaa muita toimijoita tarttumaan mahdollisuuteen: ”Tämä työkalu ei vain helpota arkea – se nostaa koko tapahtuman tasoa ja sujuvoittaa myyntityötä. Suosittelen kaikkia ottamaan digitaalisen tilamallinnuksen käyttöön. Jos tällainen opin mahdollisuus tulee eteen, siihen kannattaa ehdottomasti tarttua.”